美食菜谱： 南瓜蹄花汤

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猪蹄肉质软糯，与南瓜同炖，口味独特，成菜色泽美观，香味浓烈，回味略带甜。

咸甜味

烧

猪蹄500克

南瓜300克

姜10克,大葱15克,盐8克,味精2克,料酒15克

　　1. 将猪蹄刮洗干净，漂尽血水，宰破成块；
　　2. 南瓜去皮洗净，切块，待用；
　　3. 猪蹄入锅，掺清水，置旺火上，下姜、葱、料酒，烧开；
　　4. 打尽浮沫，移至小火上，炖至蹄花五六成熟；
　　5. 下南瓜，继续炖至蹄花粑烂时放入盐、味精即成。

　　1. 猪蹄以色白，无残毛的前蹄为最佳；
　　2. 南瓜以老南瓜为最好；
　　3. 瓜不能久煮，以防煮烂。

　　1. 南瓜有润肺，益气的功效，对糖尿病有很好的防治作用；
　　2. 同时它还含有葫芦碱，具有除湿祛虫，退热止痢的功效。