美食菜谱： 牛奶扒白菜心

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甜味

扒

白菜1000克

牛奶350克

白砂糖25克,味精2克,香油10克,淀粉(蚕豆)20克

　　1. 菜洗净去叶部半截，留叶至头部三寸长，如较大棵，可切与两边；
　　2. 起油锅，放下菜炒熟，随即盛出；
　　3. 原锅加油及素汤，下盐、味精、白糖调味，煮滚；
　　4. 用豆粉水勾芡，使成糊状，即将淡奶倒下拌匀，先舀出一半；
　　5. 将煮熟白菜放锅中，与奶汁拌合略煮；
　　6. 取出白菜，整齐摆放菜碟中，然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。