美食菜谱： 干贝萝卜球

清真菜 肾调养食谱 理气调理食谱 滋阴食谱

咸鲜味

煨

干贝40克

水萝卜100克

味精5克,淀粉(玉米)30克,料酒10克,大葱30克,姜30克,八角10克,盐3克

　　1. 将干贝洗净，放入碗内；
　　2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片，上锅蒸至酥烂，择去硬筋；
　　3. 小萝卜去皮削成30～40个小球，放开水中煮熟，冷水过凉；
　　4. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
　　5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
　　6. 捞出佐料，把萝卜球放入微火稍焖，再放入干贝煨透；
　　7. 上旺火，调入味精，淋入水淀粉勾成薄芡汁；
　　8. 淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

　　本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。

　　水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。