美食菜谱： 素黄鱼

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酸甜味

包卷炸

冬笋250克

油皮150克,土豆（黄皮）50克

盐4克,味精2克,花生油75克

　　1. 笋去皮，煮熟切细条；
　　2. 马铃薯煮熟，去皮，两者混合，加盐、味精拌匀；
　　3. 腐皮用湿布抹净，用温水发软，平铺台板上；
　　4. 将冬笋、马铃薯放入包成鱼状；
　　5. 然后放入滚热油中炸黄捞起；
　　6. 以番茄酱或辣椒酱拌食。

　　本品有油炸过程，需备花生油约500克。