美食菜谱： 羊方藏鱼

西北菜

羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。

僻羊肉750克,活鲫鱼500克。 花椒3克,盐7.5克,绍酒20克,葱20克,姜15克,味精2克,芝麻油15克。

　　羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。免费