美食菜谱： 清蒸羊肉

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咸鲜味

清蒸

羊肉(瘦)200克

料酒10克,味精2克,鸡油15克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,香菜10克,盐2克

　　1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
　　2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
　　3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
　　4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
　　5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。