美食菜谱： 双菇芋艿

沪菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

鲜糯爽口，细腻入味。

咸鲜味

炒

芋头400克,香菇（鲜）50克,蘑菇(鲜蘑)300克

酱油25克,味精2克,白砂糖15克,料酒15克,盐3克,香油15克,花生油100克

　　1.将芋艿（芋头）刮去皮洗净。蘑菇去杂质洗净。水发冬菇去蒂洗净。
　　2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧到三四成热，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺沥油。
　　 3.锅内留余油少许，再放进芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上调料和素鲜汤，改用旺火烧开后，用文火焖烧5分钟，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油，即可装盘。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。