美食菜谱： 五更豆酥鱼

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微辣

蒸

鳕鱼500克,猪肉(肥瘦)100克

豆豉15克

大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒粉5克,盐5克,味精3克,黄酒15克

　　1. 先将葱、姜、大蒜切细末；
　　2. 猪肉剁碎成馅备用；
　　3. 将鳕鱼的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋酒，入笼用大火蒸10分钟；
　　4. 将炒锅烧热，放油，将葱、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉馅同炒，到豆豉散化发出香味，加辣椒粉、酱油、味精炒匀；
　　5. 将炒好的豆豉松浇在放五更火上的鱼上即可。