美食菜谱： 藕丝糕

沪菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

藕丝糕软熟香糯，味甜爽口。

甜味

蒸

莲藕1500克,糯米粉500克,梅子100克,樱桃100克

白砂糖250克

　　1.将嫩藕洗净，削去外皮，切成丝，再洗一次以保持白色，然后沥干水分，与糯米粉拌匀。
　　 2.用浅口木格一只，或用钢精盘，底部垫上夏布，撒上糖，把拌好的藕丝放进去，上面再撒切细的青梅和红樱桃，即成生坯。
　　3.将生坯用旺火滚水上笼蒸3分钟左右即成熟，冷却后用刀切成6.6厘米宽的长条，再切成3厘米厚的长方片，每10片为一条排列装盘，撒上白糖便成。