美食菜谱： 海鲜煮干丝

沪菜 补虚养身食谱

鲜香美味，营养丰富。

咸鲜味

煮

豆腐干400克,虾仁50克,鲜贝50克,海参（水浸）50克,虾米25克,火腿25克

盐4克,味精3克

　　1.将豆腐干片薄片，切成细丝。
　　2.海虾仁，鲜贝略剁细，海参片成指甲片，分别焯水。火腿切末。
　　3.将干丝焯水捞起控干下锅，兑入上汤，大火烧开，放入海鲜品，加入调味料，再放入蒸熟的虾仁，装盆撒上火腿末即可。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。