美食菜谱： 绿豆糕

沪菜 甜品/点心 清热解毒食谱

形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。

甜味

蒸

绿豆面1500克,糯米粉250克

白砂糖2000克,绿豆沙100克,花生油1000克

　　1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。
　　2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。