美食菜谱： 葱爆鸡丁作者：佚名 日期：2024-09-04 字数：139字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-京菜-米老师美食菜谱 菜系京菜 主料鸡腿肉150克,笋50克,干淀粉6克,鸡蛋清20克,百糖,黄酒,精盐,葱,姜,湿淀粉,酱油适量。 做法 ①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。 ②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。