美食菜谱： 奶油烧白菜

京菜

咸鲜香醇，软嫩适口，奶油味浓，营养丰富。

咸鲜味

白烧

白菜400克,奶油400克

鸡油15克,胡椒粉1克,料酒10克,盐5克,白砂糖3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,淀粉(豌豆)10克,植物油70克

　　1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
　　2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
　　3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

　　本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。