美食菜谱： 炸蟹腿

京菜

块整齐均匀，金黄色，外酥内嫩，味香鲜咸。

炸烧味

软炸

蟹肉200克

淀粉(豌豆)75克,鸡蛋75克

猪油（炼制）50克,椒盐10克

　　1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。
　　2.勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。

　　蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。