美食菜谱： 海白菜烧猪耳

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成菜色红，口感软糯脆爽，别具一格。

咸鲜味

烧

猪耳500克

海白菜150克,泡椒35克

辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,姜10克,色拉油25克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,味精2克,盐5克,白砂糖3克

　　1. 将猪耳洗净，改成大一指条；
　　2. 海米白菜洗净，切成同等形状；
　　3. 锅下油炒豆瓣至香，加鲜汤吃味打渣；
　　4. 下猪耳、海白菜同烧至软即可；
　　5. 走菜时收汁，撒上少许香菜即可。

　　1. 炒作料时注意油温，过高易糊，过低无色、无香味；
　　2. 烧猪耳时间不宜太长，应用小火，收汁时用旺火。

　　1. 猪耳含胶原蛋白、脂肪；
　　2. 海米菜含碘较高，两者同烹营养丰富。
　　免费