美食菜谱: 虾仁猴头作者:佚名 日期:2024-08-15 字数:167字 阅读时间:1分钟 栏目:中餐美食-苏菜-米老师美食菜谱 菜系苏菜 主料水发猴头250克,发好虾仁150克,2只鸡蛋清,料酒,精盐,味精,生粉,花生油,葱适量。 做法 将猴头切成片,与发好的虾仁分别用蛋清、生粉浆好。将锅烧热放入油,烧至六成热时,放入虾仁,随即用筷子将虾仁划散,再倒入猴头片,稍炒后取出,沥干油;锅内留少许油下葱煽出香味后捞出葱,放入猴头片、虾仁,再加料酒、精盐、味精、翻炒数次勾芡后即可装盘。