美食菜谱： 蒜茸豆腐菜胆

浙菜

绿色食品,内含人体所需的微量元素,香脆可口。

莴苣8两（约320克）,蒜头（大）2瓣,豆酱2汤匙,油4汤匙,姜1片。

　　(1)莴苣洗净，修剪成菜胆，切开边，浙干水分。
　　(2)蒜头去衣拍裂，剁茸。
　　(3)菜胆放加盐滚水焯片刻。烧热油，爆香蒜茸、豆酱、姜，加菜胆炒拌，调味上碟。