美食菜谱： 素炒茭白丝

浙菜

鲜咸适宜,清淡爽口。

嫩茭白500克,泡红辣椒3只,葱花,盐,胡椒粉,淀粉,鸡粉各适量。

　　1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
　　2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。