美食菜谱： 鲜柠脆虾球

浙菜

虾胶300克,鲜柠檬100克

盐3克,糖20克,白醋10克,绍酒10克,淀粉15克,生油,上汤适量

　　1)将虾胶挤成虾球，粘淀粉；锅上火放油烧热，投入虾球炸至金黄色捞出控油；
　　2)将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中；
　　3)锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。