美食菜谱： 葱烤肉

浙菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。

葱香味

烤

猪腿肉400克

八角2克,大葱150克,黄酒25克,酱油75克,白砂糖25克,香油25克,猪油（炼制）50克

　　1. 将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；
　　2. 炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
　　3. 炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
　　4. 再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
　　5. 起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。