美食菜谱： 青豆虾仁

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咸鲜味

滑炒

河虾375克

青豆75克,鸡蛋清40克

盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克

　　1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。
　　2. 热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。