美食菜谱： 麻辣毛肚片

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麻辣味

拌

牛肚250克

姜5克,辣椒(红,尖)20克,大葱10克,大蒜（白皮）5克

盐2克,味精1克,花椒粉3克,香油5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋5克

　　1.切成片的姜、辣椒均切细丝。
　　2.葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。
　　3.毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。
　　4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料（盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。