美食菜谱： 太白拉糕

它是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年，该店著名的面点师在传统苏式糕团制法的基础进行改进，按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有优质白酒，故借唐代诗人李白之名，取名为″太白拉糕″。它一面市，很快受到中外顾客的赞扬。1990年荣获原商业部优质产品″金鼎奖″。

色泽淡黄透明，吃口韧糯香甜。

上海小吃

蒸法

　　

　　蒸制时时间不宜过长，以免失去光泽。