美食菜谱： 泰山时菜盒

山东泰安地区流行小吃。

形态美观，营养丰富，是筵席间精美小吃。

山东小吃

烙焙法

　　1.将时令菜洗净沥干水分，剁碎。水发海米和木耳剁细，加精盐、味精、芝麻油拌成馅。
　　2.面粉加沸水烫熟、和匀，凉后和成面团，下50个面剂，压皮，逐个包入馅料，收口捏成饺子花边为时菜盒生坯。
　　3.煎锅烧热，加入少量的油，下入时菜盒煎熟至底部微黄时即可。

　　1.烫面用水要保持100℃，并操作迅速；
　　2.调馅要注意汁水的渗出；
　　3.煎制时要及时地盖上锅盖，以促进成熟度。