美食菜谱： 红果酪

色泽红中透亮，味道酸中带甜，是夏季应时小吃。

山东小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.将山楂（去核）、糖荸荠、橘皮丝、青梅洗净后剁碎，加清水150克澥开。
　　2.炒锅中加清水420克烧沸，放入澥开的山楂、糖荸荠、橘皮丝、青梅，加入白糖烧沸，用湿淀粉勾芡，再沸时，撇去浮沫，淋上桂花酱汁，盛入汤盂中，放入冰箱内，食时取出即可。

　　主辅剁得越细越好，勾芡要适量。