美食菜谱： 什锦桂花糊

湖北武汉名优风味小吃。

色泽美观，味道甜香。

湖北小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.将红枣去核洗净切成细丝，菠萝、莲子、橘饼、冬瓜糖分别切成细末，小西米放入温水碗内浸泡透，捞出沥干水分。
　　2.鸡蛋搕入碗内搅成蛋液。
　　3.锅置旺火上，加入清水3000克烧沸，倒入湿淀粉制成糊状，再倒入鸡蛋液搅成蛋花，加入白糖、菠萝未、莲子未、橘饼末、冬瓜糖末、红枣丝、蜜桂花，用于勺炒动，待糊稠浓起泡时，起锅盛入碗内即成。

　　1.小西米要用温水浸泡至透；
　　2.鸡蛋液要朝一个方向搅打起浆；
　　3.桂花糊成晶体状为佳。