美食菜谱： 冻兔糕

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色美晶莹，质嫩鲜香。

五香味

冻

兔肉1000克

胡萝卜200克,琼脂30克

盐3克,味精5克,料酒5克,胡椒粉1克,大葱2克,芝麻2克,姜2克

　　1.兔肉洗净，焯水，加调料，水，上笼蒸至酥烂，出骨，撕碎，放入平盘内。
　　 2.将蒸兔肉的汤滤清，烧滚后，放琼脂（冻粉），烧至溶化，倒入兔肉盘里。
　　 3.芫荽（香菜）洗净，切末，胡萝卜去皮，蒸熟，切末。芫荽末，胡萝卜末拌和后，均匀地撒在兔肉上。冷却后，放入冰箱冷藏室。食用时切片装盘即成。免费