美食菜谱： 油辣菜花

卤酱菜 健脾开胃食谱

香辣

卤

菜花500克

花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐10克,酱油10克,味精3克,香油5克,植物油15克,香油5克

　　1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。
　　 2.锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。
　　3.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。