美食菜谱： 熏青豆

卤酱菜

咸鲜味

熏

毛豆2500克

盐30克

　　1.先把毛豆的外荚剥去，用清水浸洗，沥干水。
　　 2.备锅一只，放下清水1000克加盐烧开，把青豆肉倾下锅中，用竹筷搅匀，待水再烧开约10分钟豆肉已煮熟，倒在竹筛箕上晾干。
　　 3.准备炭火炉一只，烧猛炭火，将盛着青豆的竹筛箕放在炭炉的架上，烘至八九成干便可。
　　4.将竹筛箕取开，把炭炉上的炭火减低，炭炉面铺上木屑，使其冒出木香烟，便再把盛青豆的竹筛箕放上熏，约熏10分钟便可。免费