美食菜谱： 巴国玉米糕

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甜味

蒸

玉米（鲜）500克

玉米面（黄）500克,小麦面粉500克,吉士粉10克,泡打粉5克

白砂糖200克

　　1. 将嫩玉米粒淘洗干净，放入盆内上笼蒸熟；
　　2. 取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和匀，稍饧发片刻；
　　3. 用菊花装上，再上笼用旺火蒸制而成。

　　调玉米浆时，要求干稀适度，色泽金黄，呈现玉米颗粒状。

　　玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　1. 玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分；
　　2. 与其他谷物比较，玉米维生素的含量最高；
　　3. 中医认为，玉米味甘，性平，具有调中开胃、益肺宁心之功效。