美食菜谱： 莲花杯

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甜味

蒸

籼米粉（干,细）300克

酵母10克,泡打粉15克,食用色素10克

白砂糖50克

　　1. 将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀，待完全发酵；
　　2. 加入白糖调匀，其中一小部分加入红色素，调成红色浆子，装入盏内；
　　3. 再将白色浆子装在中间，上笼用旺火蒸熟即成。

　　1. 莲花杯有时蒸好后不开花，如一团白的面团；
　　2. 主要是发酵不够，再者就是火力过小；
　　3. 应该将面性掌握好，发酵时应将面制成老发面，在蒸制时用大火，这样成品才能达到要求。

　　食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
　　免费