美食菜谱： 拔丝丸子

甜品/点心

枣红色，甜香脆，是家庭制做丸子的简便方法之一。

甜味

拔丝

猪肋条肉（五花肉）250克

红绿丝5克

白砂糖100克,植物油50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋30克,姜5克,大葱5克,盐2克

　　1.将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。
　　2.炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。
　　3.锅内放入少许清水，放入白糖炒制，待出丝时，即将丸子放入锅内颠翻，最后加入香蕉油、青红丝少许即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。