美食菜谱： 芝麻凉团

甜品/点心

色泽洁白，隐有豆沙，入口香甜，软熟糯韧。

甜味

炒

糯米粉1000克,红豆沙250克,芝麻150克,绿豆面10克

白砂糖200克

　　1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；
　　2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；
　　3.将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸20分钟左右；
　　4.至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水300克左右，反复搅韧；
　　5.取出冷却至温热时，将其揪成20个小团，抟成团坯；
　　6.将豆沙包入，搓圆；
　　7.揿平，再包入芝麻，搓圆；
　　8.捏拢收口，四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。