美食菜谱： 口蘑豆腐汤

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汤清味鲜，腐嫩蘑香。

咸鲜味

煮

豆腐(北)500克

口蘑50克,冬笋25克,油菜25克

盐2克,味精1克,鸡油3克

　　1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
　　2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

　　本品需高汤约750克。