美食菜谱： 黄瓜拌海米

私家菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 清热去火食谱

绿白相映，色泽美观，香辣、脆、鲜，兼有海味。

香辣

拌

黄瓜250克

虾米15克

酱油10克,醋10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香油5克,盐3克

　　1. 将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用；
　　2. 黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味；
　　3. 用温开水将海米泡软；
　　4. 海米调在黄瓜里，把酱油、醋（陈醋）、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀，盛盘上桌。

　　本菜是用黄瓜加海米制作，不仅具有美容、减肥、通便之功，同时具有高蛋白质、高钙、碘等营养成分，适合各种人群的需要，早中晚餐上桌均宜。