美食菜谱： 凉拌苦菜

私家菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 肝炎食谱

此菜色泽鲜绿,淡雅,是极好的下酒菜

原本味

拌

苣荬菜(尖叶)500克

大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克

　　1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
　　2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
　　3. 切段，放入盆中待用；
　　4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

　　苣荬菜即苦菜

　　此菜具有清热，解毒，凉血的功效。