美食菜谱： 榄菜酿尖椒

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口味独特，鲜美可口。

糊辣味

瓤

辣椒(青,尖)300克,辣椒(红,尖)100克,猪肉(瘦)150克

盐5克,味精3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,植物油20克,淀粉(豌豆)3克

　　1. 将尖椒竖划一刀，去掉两头，去掉籽、筋，洗净。肉洗净剁碎，加入精盐、料酒、味精制成馅，将馅装入尖椒中，拍上淀粉。
　　2. 锅内加油烧至七成热，放入做好的尖椒炸熟。
　　3. 另起锅，加少许油烧热，放葱姜末、榄菜酱10克炒出味，加少许汤烧开，放入炸好的尖椒炒匀，装盘即可。

　　1. 原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
　　2. 肉馅尖椒要炸透。