美食菜谱： 油焖四季豆

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此菜色泽碧绿光亮，酥软醇厚，开胃可口。

咸鲜味

焖

四季豆500克

植物油50克,酱油30克,盐3克,白砂糖10克,味精4克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。