美食菜谱： 海鲜豆腐煲

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咸鲜味

干炒

豆腐(北)200克,鱿鱼(鲜)100克,虾仁50克,石斑鱼100克

蚝油10克,白砂糖5克,鸡粉2克

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
　　2. 鱿鱼切片备用；
　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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