美食菜谱： 火腿煮干丝

私家菜 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

绵软醇香，汤浓味鲜。

咸鲜味

煮

豆腐干250克,火腿100克

虾籽5克

香菜15克,猪油（炼制）50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,香油10克

　　1. 将豆腐干洗净，切成细丝，放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分备用；
　　2. 锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汤(或鲜汤)；
　　3. 开锅后放入豆腐干丝，虾籽，旺火烧开十多分钟，汤色转白，改小火，至干丝成熟，汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。