美食菜谱： 炖什锦豆腐

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营养丰富，口味鲜美。

咸鲜味

炖

豆腐(南)200克

猪肉(瘦)25克,虾籽3克,火腿25克,鸡肉50克,香菇（干）5克,虾米10克,竹笋25克

猪油（炼制）20克,大葱3克,姜3克,酱油15克,黄酒3克,味精2克

　　1. 先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片；
　　2. 豆腐蒸过之后，切成方块；
　　3. 炒锅上火，倒油烧热，先煸姜末、虾籽，煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米，略炒一会儿，倒入酱油、黄酒略炒，加入肉汤；
　　4. 待烧开后倒入水锅内，小火煮约10分钟，再加入味精，拌匀即可。