美食菜谱： 炖猪肉

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咸鲜味

炖

猪肉(肥瘦)500克

酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

　　1. 选猪五花肉切成八分的方块；
　　2. 葱块成段，姜切成片；
　　3. 先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。