美食菜谱： 炒黄菜

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咸鲜味

炒

鸭蛋400克,韭菜花250克

鸡蛋50克,胡萝卜50克,木耳(水发)30克

鸡精2克,盐3克,植物油20克,姜5克

　　1. 鸭蛋、鸡蛋取黄打散；
　　2. 胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝；
　　3. 韭菜花切段；
　　4. 油锅烧热煎蛋黄，煎成薄片；
　　5. 蛋饼放凉后切条状；
　　6. 起油锅爆香姜丝、辣椒，加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下，加入调味料后放蛋黄条，混合拌炒至软即可盛盘。

　　黄菜就是蛋黄，有许多菜只要蛋白不要蛋黄，蛋黄就可以留下来做此菜。

　　鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。