美食菜谱： 香糟烧鲤鱼

粤菜 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

肉质软滑，糟汁香浓。

糟香味

干烧

鲤鱼750克

猪排骨(大排)150克

香糟30克,姜20克,小葱15克,盐4克,味精3克,白砂糖10克,植物油35克

　　1. 鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段；
　　2. 排骨斩成块，每块约20毫升；
　　3. 烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用；
　　4. 沙锅洗净，中火烧热下油，放入姜片、葱条、排骨爆香，加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤（或水）100毫升，最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧30 分钟至香味透出，原煲上席。

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
　　免费

　　此菜为秋令佳品。