美食菜谱： 荔枝虾仁

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咸鲜味

炒

虾仁250克

荔枝50克,鸡蛋清30克

植物油15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱3克,姜3克

　　1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　2. 葱姜切细丝；
　　3. 将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀；
　　4. 荔枝去皮、核，将肉切成丁；
　　5. 精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁；
　　6. 炒锅注油烧至六成热，放入虾仁滑散，再放入葱姜丝，荔枝略炒，烹入味汁炒匀即可。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。