美食菜谱： 菠菜色拉

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咸酸味

凉菜

菠菜500克,鸡蛋300克

洋葱（白皮）150克

植物油15克,醋5克,胡椒粉3克,芥末2克,盐2克,味精2克

　　1. 取2个熟蛋黄搓碎，加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀，制成蛋黄泥，再慢慢滴入少许植物油，搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用；
　　2. 将菠菜择洗干净，用开水略烫，捞出控水，切成段，盛在盘中央；
　　3. 葱头去老皮，洗净，切成末；
　　4. 将鸡蛋煮熟剥去皮，每个切成6瓣，码在菠菜上，葱头末加醋油沙司拌匀，浇在菠菜上即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。