美食菜谱： 虾球菜花

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咸鲜味

炒

菜花250克,虾仁250克

鸡蛋50克,小麦面粉30克

植物油20克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克

　　1. 将菜花掰成小朵洗净；
　　2. 鲜虾去除虾线，洗净切成两片；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 葱姜切末；
　　5. 将鸡蛋磕入碗内，加面粉、胡椒粉、精盐、味精调匀成糊，放入虾片拌匀；
　　6. 将适量水、精盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉调匀成味汁；
　　7. 炒锅油烧至六成热，放入菜花、虾片过油，捞出控油；
　　8. 炒锅注油烧热，下入葱姜末略煸，放入菜花、虾片翻炒，烹入料酒，倒入调好的味汁烧开即可。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。