美食菜谱： 青椒炒腐竹

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此菜色泽素雅，翠绿点缀，芳香飘逸，素净爽口。

咸鲜味

烩

腐竹200克,青椒150克

香菇（鲜）50克

植物油20克,盐2克,酱油5克,白砂糖3克,味精3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

　　1.将腐竹、青椒、香菇洗净后，均切成小方丁。
　　2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒数下，再加精盐、糖、味精、酱油和鲜汤，待沸用水淀粉勾芡，浇淋少许香麻油，颠翻炒锅，即可起锅上餐桌。