美食菜谱: 青笋爆腰片
菜系
私家菜 壮腰健肾食谱
特色
此菜腰片细嫩,清香爽口。
口味
清香味
工艺
爆
主料
猪腰子200克
辅料
冬笋50克
调料
盐2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克,植物油20克
做法
1.腰子从中间切开,片净腰臊,斜刀切薄片,用精盐、湿淀粉浆上,青笋切成菱形薄片,葱洗净切段,姜、蒜切片,用精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成汁待用。
2.锅置火上,加植物油烧热,将腰片下锅,炒散,把葱、姜、蒜、青笋一同放锅稍炒,烹入兑好的汁,炒熟即可。
2.锅置火上,加植物油烧热,将腰片下锅,炒散,把葱、姜、蒜、青笋一同放锅稍炒,烹入兑好的汁,炒熟即可。