美食菜谱： 冻豆腐炖排骨

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豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。

咸鲜味

炖

冻豆腐250克,猪排骨(大排)200克,番茄100克

花生油75克,料酒10克,盐6克,味精2克,大葱5克,姜2克

　　1. 将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长，2.5厘米宽，2.5厘米厚的块；
　　2. 排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出控水；
　　3. 西红柿洗净，切成块；
　　4. 锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约一小进待排骨接近酥烂时，放盐，冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧开，即可出锅食用。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　免费